提及火锅店，脑子里立刻全是令人流哈喇子的界面，什么都能戒，只有火锅店不能，一阵子没吃就抑止不住自己那颗暴动的味觉，你是否也那样呢？一方面要想操纵身型，一方面又放不开火锅店的是不是你已经找寻一条破译之路呢？今天花草说就为大家详细介绍一下下火锅店吃对了也能够减肥哦。
火锅店熱量源
通常人们一顿能吃2两左右米饭，这等同于120kcal左右发热量，10碗米饭便是1200kcal。
火锅店熱量都从哪里来
底料：通常情况下，翻炒火锅调料的植物油脂带有700-1000kcal左右热能。
小料：大多数人都喜爱以麻酱作为最重要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱发热量就足够做到300kcal之多，就算别的调味品都忽略，光是这麻酱就早已等同于2、5碗米饭发热量了。
科学合理组合吃出苗条好身材
“在挑选锅底时，最好是挑选清汤或海鲜锅底，少服用辛辣油脂的锅底，减小植物油脂过量摄入量的机遇。”时下火锅店类目多样，较为流行的是麻辣锅、清汤锅和海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中热量之王，其热能基础来自于于油污。确实喜爱吃辣的人，可以首先用勺撇去漂浮物，或添加吸油的配菜，吸掉漂浮物再丢掉。
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选取什么样锅底？水或清汤锅底最好是
老北京涮锅汤料便是白开水，里边加一点葱、姜、海米、香辛料，没有加上植物油脂，这样汤料几乎没有热能。清汤中会出现一些植物油脂，但普通不是太多。
而麻辣红汤虽说口味浓郁，但里面植物油脂的含量特别高。并且我亲眼光过很多红油锅底在室内温度下是凝固情况的，这表明一方面植物油脂可能被不断应用，另一方面在其中饱和脂肪成分太多。这样锅底，是不宜吃的。
假如喜爱吃辣，可以挑选在蘸酱里加入少许辣油，既能吃进辣，也不会人体脂肪摄取太高。
食材材料挑选——天然新鲜、类型多种多样、多素少肉、菌薯兼具
多点蔬菜水果、薯类、食用菌、大豆制品，少点肉类和半成品加工。
这种半制品指的是：午饭肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼类制成的鱼丸不在此列)等。
蔬菜水果：应当是类型、总数都较多的食材，最好是能兼具各种蔬菜水果，并且相应要有对人体好处大的绿蔬莱：菠菜、茼蒿、香莱、莴苣叶、扁豆苗、西蓝花、绿叶油麦菜、油菜子等等。再按照爱好挑选一些浅色系蔬菜水果，如小白菜、冬爪、白萝卜、笋片等。
菌藻类植物：蘑菇、木耳、海菜也可多点一些，很多火锅加盟店都是有菇类拼盘，可以点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：地瓜、洋芋、淮山药、红薯这种薯类关键点一些，一块儿涮出来当正餐吃，比吃完火锅店再去个油酥饼、炸馒头、白面条要好得多。
豆类食品：豆制品、冻豆制品、豆腐皮都特别适合涮煮来吃，但是留意油豆泡、油腻过的腐竹全是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性传播疾病的人要少点脂肪率高的肥牛、肥羊肉片，是因为拿来涮煮的肥牛羊肉片脂肪率可达到30%。最好是点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这类含脂量较为低的肉类。自然要是是畏冷瘦小的人，可以点一些牛羊肉。
吃火锅的依次——先素后肉
一般来说人火锅全是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也基本上饱了，菜仅仅随随便便吃几口。这类方式很不可取，非常容易一下吃进去大量脂质，而蔬菜水果和正餐少得可伶。很多人吃一顿火锅店轻松就能吃进去七、八十克人体脂肪，比较严重超额，而蔬菜水果却相对比较匮乏。要是时常那么吃，一个冬天出来胖个十斤二十斤的可是一点都不怪异。
最好是次序是先涮薯类和瓜果蔬菜，先将胃部添充一些，再吃肉类。那样可以预防吃进过多的人体脂肪，有益于操纵总发热量。要是确实是想先吃肉，那也相应在吃肉的与此同时，多涮蔬菜水果并配搭薯类。并且蔬菜量起码要在肉2倍以上。
吃火锅的的温度——宜温不宜烫
很多人都喜爱火锅时热火朝天的觉得，喜爱刚从汤中捞起来的烫烫的食材。其实，如此吃特别风险。我们消化系统是非常怕烫的，口腔耐热性溫度是65℃，食道黏膜耐热性溫度唯有45℃。太高的溫度会损害脆弱的口腔科和食道粘膜，假如一直遭受这样高溫损害，加上上麻辣的刺激性，口腔科和食道可就承受不住了，很容易引起发炎、溃烂。
特别是在要留意脂肪率多的红油火锅店，由于夹起来的食材外边会裹着一层红油，油有很好的“保溫”功效，食材内部溫度会很高，并且有这种层油“维护”降热也会相对来说有点慢。故此夹出来后相应要多等一会儿，等食品完全彻底不烫了再吃。
涮煮的時间——时间长短之别
叶类蔬菜水果切勿长期放到火锅店里煮，在热闹的锅中稍稍焯烫就可夹起。煮時间过长会提升营养素外流，也会失去了蔬菜水果香嫩的口味。
肉类则要保证质量完全熟透。很多人喜爱肉质嫩滑的口味，把肉在汤里稍稍烫一下下或是半熟时就吃同，这一习惯性十分不好。半熟的肉中很很有可能会带有未被消灭的病菌、奇生虫，造成胃肠道感柒，相应要将肉煮至完全完全熟透再吃。当然，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来来。故此不要一次放进很多肉，吃多少加多少，随吃随涮，口味最好是。
蘸料决定——酱好還是油好
火锅店蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯人体脂肪，热能非常高(898千卡/百克)。麻汁稍好某些，发热量是630千卡/百克，并且做蘸料时通常要加不少水来稀释液，企业发热量会低某些，并且麻汁含有钙、钾、镁和维他命E等营养，营养成分便全方位某些，但它发热量仍是较为高的。在调味时，通常还会继续添加酱水豆腐、韭菜花这种很咸的调味品，因此麻酱调味品还需要留意盐太多的问题。
强烈推荐一种调味料：用少量麻酱，加少许酱水豆腐(或用鲜香酱油)，加上上一些醋，拌和均匀来做蘸料，便会比纯香油和麻酱调味品要好某些。
小火锅汤需不需要喝？——不喝最合适
很多人特殊爱喝火锅店汤，但火锅店汤不宜多喝。
大家都是有这一基本常识便是痛风发作、尿酸高的人不能火锅，实际上便是是因为涮煮过肉类的火锅店汤中有很多漂呤。除开漂呤，火锅店汤中人体脂肪都不少，即使是用冷水涮锅，在煮过一些肉后，也会出现非常一部分人体脂肪溶汤里，假如是用白汤、骨汤做锅底，本身脂肪含量也会很高。并且涮过蔬菜水果的汤中也会有亚硝酸盐、草酸等成份。
故此说，火锅店汤还要尽可能少喝或不喝。要是的确喜爱喝汤水，那麼就在一开始，涮煮時间较为短、涮煮原材料较为少的情况下喝。己经煮了一两个钟头大量菜肉的汤，或是不喝为好。